• 首页
  • 美食天下
  • 土豆的25种做法,怎么吃都吃不腻!看过的人都收藏了!(13-25)

土豆的25种做法,怎么吃都吃不腻!看过的人都收藏了!(13-25)

发布:kayser|时间:2015年7月30日|评论:0人|浏览:

13、酸辣土豆丝

原料:1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣

作法:

1、把土豆去皮切丝,越细越好,再把青红椒切丝,蒜瓣切粒;2、土豆丝切好,过冷水去淀粉,这样炒出的菜口感脆;3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净;4、开火、坐炒锅、添油;5、油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味,花椒一定要捞出不要,油热时,把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味;6、倒入土豆丝,掂锅翻炒几下;7、倒白醋,放盐,动作要快,再翻炒几下,使盐味更匀;8、菜熟装盘、整形,一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

14、象山式烤土豆

原料:中等个土豆1公斤、荞头(用醋、糖腌过的,没有的话可以用蒜头代替,味道就差远了)以及汁水、食用油(可加可不加)、盐、味精

作法:

土豆,连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮,待熟后冷却,打开盖子继续煮至皮变皱即可。注意:要舍得放盐,否则皮很难变皱。

15、干煸黄金土豆丝

原料:土豆丝400克、花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油

作法:

1、土豆切细丝,用水洗,去掉土豆丝裸露在外的淀粉;2、锅里放入300克食用油,烧至5成熟,放入土豆丝,炸至金黄,捞出待用;3、锅里放入适量的食用油,烧至7成熟,放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒丝,翻炒片刻,放入炸好的土豆丝,加入适量的食盐、香醋,片刻后出锅装盘,淋上芝麻香油。注:土豆丝一定要切细。

16、拔丝土豆

原料:土豆、食用油、糖

作法:

1、土豆去皮,切成大块,入油锅炸至外面成金黄色的硬皮,出锅待用;2、锅内放少许油,加热,放入白糖,不停搅拌,待糖熬成糖稀后,倒入炸好的土豆,不停翻炒,直到土豆全部都沾到糖稀,立即出锅。注意:此品外脆内软,香甜可口,但需乘热吃,否则会变硬。

17、俄式土豆沙拉

原料:土豆、洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉

作法:

1、土豆整个煮熟,去皮切小块冷却备用;2、将洋葱切成碎丁,超油锅,放入切好的培根、洋葱碎丁、紫舒(一种香料,家里做不放也没关系)炒香冷却备用;3、加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可。

18、老奶洋芋

原料:土豆、葱、辣椒面(有云南昆明产的单山蘸水鱼调料更好)、盐、蘑菇精、葱。(解释一下:老奶,老太太是也;洋芋,即土豆)

作法:

1、不管大小土豆一律放到锅里煮(根据个人喜好,我喜欢几乎成泥的,可以煮到烂, 以筷子能贯通整个土豆为好)。2、小土豆煮后捞起放到凉水里或晾凉后去皮(要是你不怕烫的话也可直接去皮),用小刀将土豆分解成丁备用;3、起油锅将油烧至六成热时放入辣椒面或蘸水鱼调料,略微爆香一下即放入土豆丁翻炒(别把辣��面炸糊了,手脚的麻利程度和火候一样重要,翻炒要将辣椒面均匀裹在土豆丁上),加入盐,葱花,临起锅时加蘑菇精拌匀起锅。特点:香嫩爽滑,入口即化,是云南当地常见的家常菜,因其能被没牙的老太太放心食用,故而被命名为老奶洋芋(老太太土豆)。

19、土豆南瓜汤

原料:土豆、南瓜、杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精

作法:

1、把土豆和南瓜切小块,杏脯、红枣切小粒,枸杞泡水;2、锅里放入少许油,把切好的土豆和南瓜倒入翻炒几下,加水,再加盐和蘑菇精少许;3、把2倒入高压锅,加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞,焖5-8分钟(也可以在炖锅中慢慢炖,直到土豆和南瓜熟烂)即可。此汤酸鲜可口,是mm保养美容的靓汤。

20、咖喱土豆

原料:土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根、糖、盐、咖喱粉或块、油适量

做法:

1、土豆切块洗去淀粉,胡萝卜、鸡肉切丁,洋葱切丝;2、锅洗净放油,加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒,加水,大火煮十分钟后起锅(水要多加,大火煮食比较费水,容易干锅),见洋葱融化即可,加入咖喱(咖喱要预先用凉水调开),加入盐、糖,转小火煮五分钟即可。

21、西红柿土豆条

原料:土豆、番茄酱、盐、酱油、柠檬酸、糖

做法:

1、土豆洗净,切条,土豆用冬土豆为宜,因为比较面,洗净去淀粉;2、锅内放油,将土豆条下锅先轻炒一下,过油(即油炸),至土豆3成熟时加番茄酱、盐、酱油一至二滴,至土豆全熟时加一点柠檬酸;3、在2中加水,以没过土豆条的1/2为准,盖锅盖炖,约5分钟后开盖以大火收汤,等汤汁如芡(呈粘稠状),出锅。注:记住一定要放一些糖,但不要多,口味酸甜为辅,咸味为主,因为本来是东北菜,但是口味原来太单一,所以调整一下。

22、土豆肉糜小饼

原料:土豆3—4个、肉糜50克、油、胡椒粉、盐、糖、鸡精、料酒

作法:

1、把土豆煮熟去皮捣成土豆泥;2、再把肉糜放进去,加胡椒粉、盐、糖、鸡精、料酒拌匀;3、起油锅,用小勺把肉糜土豆泥舀成小饼或小丸式的,放入油锅里炸至金黄色即可。可沾辣酱吃。也可红烧(加一个青椒)放入锅里加点酱油、糖,勾芡即可出锅。

23、椰子马铃薯牛肉汤

原料:椰子一个、马铃薯二个、洋葱一个、红萝卜一个、牛肉十两、姜二片、盐适量

做法:

1、将椰子肉切块;2、马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件;3、洗干净牛肉,放入滚水内飞水,再冲干净,然后切厚件;4、烧滚适量水,放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜,水滚后改慢火煲约二小时,下盐调味即成。

24、番茄土豆牛肉汤

原料:番茄50克、土豆150克、卷心菜50克、煮牛肉原汤750克、葱姜末、精盐、香油各适量

做法:

1、土豆去皮洗净,切小丁;2、卷心菜洗净,切小片。番茄洗净后用开水烫一下,剥去皮,切小块;3、汤置火上,倒入牛肉汤,加葱姜末,投入土豆和卷心菜,烧开后撇去浮沫,倒入番茄块,再烧8分钟,放入精盐调味,至土豆酥烂,淋上香油即成。

25、辣白菜五花肉土豆片

原料:土豆、五花肉、辣白菜

做法:

1、准备原料,辣白菜切小片,肉切片,土豆切片(不要太薄);2、锅里放油烧热,入土豆片先炸一下,也不要炸透,过一过就行;3、锅留底油,入葱花爆香,入肉片爆炒,加入少许酱油,料酒,糖炒至肉变色。4、入土豆片,辣白菜,放少量鸡精,胡椒粉爆炒,充分翻炒让肉,土豆片都沾上辣白菜的味道;5、放少量水盖锅盖焖一小会儿;6、大火收干汤汁,出锅盛盘。

原创文章请注明转载自绿茶加糖-郭保升,本文地址:http://www.guobaosheng.com/post/172.html

  • 评论
  • 隐藏评论
网友评论0

我要点评

  
◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。

相关文章